Диета при ревматоидном артрите – необходимое условие для снятия острых симптомов недуга и улучшения состояния суставных тканей пациента.
Основными задачами питания при ревматоидном артрите суставов являются восстановление обменных и аутоиммунных процессов, укрепление тканей суставов, поддержание витаминного баланса, ослабление воспалительного процесса.
Правильно сбалансированный рацион поможет восстановить кальциевый баланс, который часто нарушается в результате приема хондропротекторов. Такое свойство лечебного питания позволит сохранить прочность костей и суставных сочленений.
Предметом этой статьи станет питание при ревматоидном артрите: советы врачей, примерный список полезных и вредных продуктов, варианты диеты.
Сущность диеты
Диета при ревматоидном артрите суставов разрабатывается с учетом фазы заболевания: хронической или острой, степени распада суставных тканей, наличия сопутствующих болезней и осложнений.
Основными особенностями питания при ревматоидном артрите считаются:
- Исключение потенциально аллергенных продуктов и блюд.
- Сбалансированность пищи, достаточная калорийность и пищевая ценность.
- Снижение количества тяжелых животных жиров, при том что удельная доля растительных масел не уменьшается.
- Уменьшение доли углеводов в рационе.
- Сильное ограничение поваренной соли до нескольких граммов в день.
- Вся еда должна быть максимально щадящей для слизистой органов пищеварения.
- Принцип дробного питания, количество приемов пищи – от 5 до 6 раз в день маленькими порциями.
Основой диеты для больных ревматоидным артритом считается стол №10 по Певзнеру, предполагающий общую калорийность дневного рациона 2400 ккал при отсутствии излишков веса и 1800-2000 – для тех, кто имеет избыточную массу тела.
В период обострения недуга, а также в случае множественного поражения суставов – полиартрита – количество потребляемых калорий снижается до 1800.
Врачи подчеркивают важность правильного питания для пациентов с ревматоидным артритом. Они рекомендуют включать в рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как рыба, орехи и семена, так как они помогают уменьшить воспаление. Фрукты и овощи, особенно те, которые содержат антиоксиданты, также должны занимать центральное место в меню. Однако специалисты предостерегают от потребления красного мяса, переработанных продуктов и сахара, так как они могут усугубить воспалительные процессы. Кроме того, алкоголь и высококалорийные продукты стоит ограничить, чтобы избежать лишнего веса, который создает дополнительную нагрузку на суставы. Важно, чтобы каждый пациент индивидуально подходил к своему рациону, учитывая рекомендации врача и свои личные предпочтения.
Принципы диетического стола №10
При артрите ревматоидного типа рацион пациентов предполагает снижение количества белковых продуктов – в день можно есть не более 100 грамм чистого белка, легкоусвояемых углеводов – до 250 грамм, животных жиров – их массовая доля должна составлять не больше 70 грамм в сутки.
Следует строго ограничить количество солей – в день нельзя съесть более 3-4 грамм, а в острый период – 2-3 грамма. Здоровое питание должно обязательно содержать сбалансированный комплекс витаминов, микро- и макроэлементов.
Все блюда готовятся в пароварке, духовке или варятся на воде, кушать их нужно обязательно теплыми, не допуская чрезмерного охлаждения или перегрева.
Читайте также:
Промежуток между приемами пищи должен составлять не более трех часов, а ужинать следует за 2-3 часа до отхода ко сну.
По совету врачей, соотношение продуктов в тарелке больного ревматизмом должно быть таким: треть сложно усвояемых углеводов – к примеру, цельных круп, треть белков и такая же доля фруктов и овощей в натуральном виде.
Список разрешенных продуктов
Для поддержания здоровья суставов и предотвращения новых рецидивов артрита, диета №10 предполагает следующий состав продуктов:
- Молочные продукты, кисломолочка: ряженка, бифидок, кефир, обезжиренный или 1% творог. Вводить в рацион молокопродукты нужно постепенно, тщательно отслеживая реакцию организма во избежание возможного ухудшения. Употребление в пищу цельного молока противопоказано, так как этот продукт считается сильным аллергеном и может вызвать обострение недуга.
- Рыба речная и нежирная морская.
- Яйцо куриное – максимум 3 на неделю. Совсем отказываться от яиц – натурального источника белка – нежелательно.
- Нежирное мясо: индейка, белое куриное и кроличье мясо, нежирная говядина. В день можно разрешить себе съесть до 150 грамм любого разрешенного мясопродукта. Как было сказано ранее, вторые блюда предпочтительно готовить в духовке, пароварке, отваривать или тушить в нежирном соусе.
- Фрукты и овощи в натуральном виде, а также фруктовые и овощные настои и отвары.
- Свежие ягоды – малина, ежевика, черника, смородина.
- Хлеб из грубой или отрубной муки, цельных зерен, лучше всего подсушенный или вчерашний.
- Макаронные изделия из качественной твердой пшеницы.
- Гречневая, рисовая, овсяная крупа.
- Растительные масла, орешки грецкие.
- Приправы: куркума и имбирь.
- Сельдерей.
Из напитков можно употреблять воду без газа, зеленые и травяные чаи, морсы клюквенные, соки и компоты из овощей и фруктов с пониженной долей сахара, шиповниковый настой.
При ревматоидном артрите питание играет важную роль в управлении симптомами. Многие специалисты рекомендуют включать в рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как рыба, орехи и семена, так как они могут уменьшить воспаление. Овощи, фрукты и цельные злаки также считаются полезными благодаря высокому содержанию антиоксидантов и клетчатки.
С другой стороны, некоторые продукты стоит избегать. Это касается красного мяса, переработанных продуктов и сахара, которые могут способствовать воспалительным процессам. Алкоголь и соль также могут негативно сказаться на состоянии суставов. Люди с ревматоидным артритом часто отмечают, что индивидуальная реакция на определенные продукты может варьироваться, поэтому важно прислушиваться к своему организму и, при необходимости, консультироваться с врачом или диетологом.
То, что нужно исключить
Таблица запрещенных продуктов при ревматоидном артрите выглядит так:
Строгому ограничению подлежит объем соли – в хронической стадии разрешено до 5 грамм в день, в острый период норма соли — не более 3 грамм. Пищу следует готовить без соли, слегка присаливая порции при подаче на стол.
По рекомендациям врачей, в период соблюдения диеты №10 пациентам следует принимать витамины групп РР, С, В, которые нужны организму в связи с некоторой скудостью рациона.
Меню на неделю
Предлагаем воспользоваться подробным недельным меню диеты при ревматоидном артрите №10.
День 1
- Каша манная с орехами, стакан чая зеленого с медом.
- Одна хурма.
- Суп с гречневой крупой и овощами, кусочек зернового хлеба и куриной грудки на пару, овощной сок.
- Стакан сока из фруктов, галетное печенье.
- Тушеная картошка, кусок запеченной рыбы, чай.
- Стакан кефира и сухарик.
День 2
- Творожная запеканка с фруктами, напиток ячменный, несдобное печенье.
- Одно яблоко.
- Суп рисовый с укропом, зерновой хлеб, кусок печеного мяса.
- Отвар шиповника, оладьи.
- Кабачки, тушеные с чесноком и оливковым маслом.
День 3
- Омлет на пару, кусочек нежирного сыра, напиток кофейный.
- Стаканчик йогурта.
- Суп из брокколи, тарелка тушеной картошки с курицей, стакан зеленого чая.
- Мюсли с медом и кефиром.
- Рагу сборное из овощей, печеная рыбка, настой ромашки.
День 4
- Тарелка пшенной каши, кусочек сыра, чай из трав.
- Порция желе с низким количеством сахара.
- Суп из макарон с зеленью, кусок курицы вареной.
- Порция винегрета.
- Запеканка из творога с небольшим количеством изюма.
День 5
- Омлет из 1 яйца, стакан отвара шиповника с медом.
- Блинчики постные, чай.
- Суп из перловой крупы, хек печеный с овощами.
- Цельнозерновые хлебцы с медом и несладким чаем.
- Плов с курагой, стакан сока.
День 6
- Творог с орешками и медом, чай зеленый.
- Горсть вишен или черешни.
- Суп из капусты цветной с зеленью, картошка печеная со сметаной.
- Стакан бифидока, ванильный сухарик.
- Тарелка отварных макарон с растительным маслом, отвар шиповника.
День 7
- Каша гречневая, травяной чай с медом.
- Творожный пудинг с изюмом.
- Суп картофельный с овощами, минтай запеченный со сметаной, сок овощной.
- Морс клюквенный, печенье затяжное.
- Гречка с овощами, настой из лечебных трав.
Следует отметить, что указанная диета при ревматоидном артрите суставов по дням носит примерный характер, может быть скорректирована с учетом индивидуальных особенностей пациента, состояния суставов, наличия аллергии на некоторые виды продуктов.
Диета Донга
Еще один вариант питания, схожий с диетой №10 по Певзнеру. Эта диета разработана американским врачом Коллином Х. Донгом в конце 30-х годов прошлого столетия в связи с тем, что он сам приобрел инвалидность в результате ревматоидного артрита ног.
- Читайте также:
Пробуя включать в рацион разные продукты и отслеживая реакцию собственного организма, доктор в итоге пришел к меню китайских крестьян на основе риса, овощей и морепродуктов.
Диета Донга предполагает запретить все мясопродукты, молочные изделия, почти все фрукты за исключением дыни. Исключать следует также баклажаны, томаты, перец, шоколад, орехи, алкоголь.
Запрещены при диете Донга все пищевые добавки и искусственные красители, усилители вкуса, острые специи, уксус. Длительность диеты – 10 недель подряд.
По отзывам диетологов, такая диета облегчает состояние лишь 20% больных, поэтому большинство врачей считают ее спорной.
Безглютеновая диета
Глютеном называют белковую клейковину, входящую в состав большинства злаков. Также вещество включается в состав многих готовых продуктов: кондитерских изделий, колбас, соусов.
По мнению последователей диеты, исключение из рациона глютена помогает существенно снизить симптомы артрита ревматоидного типа. Однако такое питание противопоказано многим пациентам по причине довольно ограниченного состава ценных веществ, личных особенностей организма.
Поэтому, перед тем как приступить к ее соблюдению, следует получить консультацию у лечащего доктора.
Заключение
Несмотря на обилие информации о диетах для больных артритом, делать выбор в пользу той или иной методики без помощи доктора не следует.
Перед этим необходимо пройти обследование, выявить вид заболевания, так как питание при ревматоидном артрите может существенно отличаться от того, что рекомендовано при недуге ревматического, подагрического или иного типа.
Вопрос-ответ
Что категорически нельзя есть при ревматоидном артрите?
Кофе. Красное мясо. Шоколад, рафинированные продукты, трансжиры (маргарин, майонез, пирожные, чипсы, картофель фри). Соленые продукты (маринады, консервы, колбасы). Продукты, содержащие соланин (томаты, сладкий перец, баклажаны). Чипсы, кола, острый кетчуп и майонез – вредная еда.
-
Читайте также:
Что нужно исключить при ревматоидном артрите?
Диета при ревматических заболеваниях – чего избегать К ним относятся: жирное мясо (свинина, говядина), жирные молочные продукты (молоко 3, 2%, желтый сыр, сыр с плесенью, плавленый сыр, жирный творог, сливки) и сладости, соленые закуски, фастфуд, продукты быстрого приготовления, супы и соусы.
Можно ли есть яйца при ревматоидном артрите?
Разрешаются: нежирные сорта мяса, рыбы, яиц, особо рекомендуются молоко и молочные продукты, творог, сыр, хлеб белый пшеничный, ржаной по 200 г, различные овощи, фрукты, ягоды и разные блюда из них.
Какой диетический стол при ревматоидном артрите?
Тепловая обработка сводится к запеканию, приготовлению на пару и варке. В вопросе, что нельзя есть и пить, если у вас ревматоидный артрит, врачи рекомендуют пользоваться столом № 10 по Певзнеру. Средиземноморская и безглютеновая диеты строятся по тому же принципу.
Советы
СОВЕТ №1
Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара и трансжиров. Эти ингредиенты могут способствовать воспалению и усугублять симптомы ревматоидного артрита. Вместо этого выбирайте натуральные сладости, такие как фрукты, и полезные жиры, например, оливковое масло и авокадо.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление омега-3 жирных кислот. Эти полезные жиры, содержащиеся в рыбе (особенно в лососе и скумбрии), семенах льна и грецких орехах, могут помочь уменьшить воспаление и облегчить боль в суставах.
СОВЕТ №3
Включите в свой рацион больше овощей и фруктов. Они богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалением. Особенно полезны такие продукты, как шпинат, брокколи, ягоды и цитрусовые.
СОВЕТ №4
Ограничьте потребление красного мяса и молочных продуктов. Эти продукты могут вызывать воспалительные реакции у некоторых людей с ревматоидным артритом. Попробуйте заменить их на нежирные источники белка, такие как курица, индейка или бобовые.
